Cocina con raíz, producto escogido
Nuestra cocina parte de la tradición castellana: caracoles, lechazo churro de Palencia asado despacio, carne a la brasa, cocido o arroz con bogavante. Son recetas de familia, y la diferencia está en el producto y en el cuidado: los platos de siempre, a un nivel de mesa más alto.
Más de medio siglo en Móstoles
Es un negocio familiar que nació en 1969. Hoy lo dirige Segundo Redondo junto a sus hijos, con Abel entre fogones, fieles a las recetas de siempre: los caracoles de la abuela Inocencia, con más de 100 años de historia, y los guisos de la señora Antonia, que han pasado de padres a hijos hasta hoy. Hace poco renovaron el espacio y la carta para dar este paso adelante, sin perder la esencia.
El sello de Alimentos de Palencia
Buena parte de lo que servimos lleva el sello de Alimentos de Palencia: el lechazo churro con IGP, la morcilla, la legumbre… y hasta el pan, que llega de Frómista de la mano de un obrador de referencia como Salazar. Cuidar el origen de la materia prima es, para nosotros, el primer paso de la alta cocina. Descubre toda nuestra cocina palentina en Móstoles.
Reconocimientos
En febrero de 2023, la alcaldesa de Móstoles visitó la casa dentro de la campaña municipal de apoyo al comercio local (noticia en mostoles.es). Además, hemos recibido el Premio Local al Sector Hostelero de los Premios Ciudad de Móstoles.
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