El sello de Alimentos de Palencia
La marca Alimentos de Palencia reúne los productos agroalimentarios de la provincia como seña y distintivo de calidad, agrupados en Banda Azul y Banda Dorada, con sellos como DOP, IGP y ETG. Formamos parte de su asociación: es nuestra manera de cuidar el origen de la materia prima, el primer paso de la buena cocina. Te lo contamos también en nuestra historia.
La despensa palentina, en Móstoles
- Lechazo churro palentino IGP
Asado a la antigua usanza.
- Lentejas palentinas
Guiso de cuchara, los martes.
- Caracoles a la palentina
Receta de la abuela Inocencia, con más de 100 años de historia.
- Queso de Carrión de los Condes
Leche cruda de oveja churra; quesería familiar con 100 años de oficio.
- Morcilla de Villada
De arroz, al horno; familia con seis generaciones de oficio.
- Foie palentino
De Selectos de Castilla, terminado con Pedro Ximénez.
- Pimientos de Torquemada
De Palencia a nuestro horno de leña.
- Boletus palentino
En revuelto, con huevos de corral.
- Ternera de Cervera
Entrecot y chuletón palentinos a la brasa.
- Miel palentina
El Camino de las Montañas, para el calabacín rebozado.
- Pan de Frómista
Pan palentino de obrador.
Guisos con acento palentino
La cocina de cuchara es de casa: sopa de cocido palentino, oreja y manitas en salsa palentina o perdiz de tiro escabechada a la palentina. Lo tienes todo en la carta y en nuestras especialidades.