Nuestra carta

Embutidos

• Jamón ibérico de bellota 100 g cortado a cuchillo
  20 €
• Lomo curado ibérico de bellota 100 g cortado a cuchillo
  20 €
• Queso añejo palentino 150 g
  15 €
• Tabla de ibéricos 80 g de jamón ibérico de bellota, 80 g de lomo y 80 g de queso curado
  32 €

Ahumados

• Carpaccio de bacalao Finas láminas de bacalao ahumado con tomate en rodajas, cebolla encurtida y piparras
  20 €

Mariscos

• Zamburiñas 6 unidades a la plancha con ajo, perejil y perlas de vinagre de manzana
  15 €
• Gambas de Huelva a la plancha 250 g
  25 €
• Pulpo a la extremeña Pulpo cocido a baja temperatura terminado a la brasa, con patatas cocidas, pimentón de la Vera y sal en escamas
  24 €

Conservas

• Anchoas Sanfilippo 8/10 unidades del Cantábrico, acompañadas de mermelada de pimientos de Torquemada y láminas de pan
  22 €
• Mejillones Ramón Franco 7/8 unidades, directamente extraídos de la ría
  12 €
• Paté Patés variados selección de Castilla (mousse, parfait y bloc)
  12 €

Para compartir

• Steak tartar
  20 €
• Revuelto de boletus Boletus edulis palentinos con huevos de corral
  23 €
• Croquetas Riquísimas croquetas caseras; pregunta el sabor del día
  10 €
• Morcilla de Villada Morcilla de arroz al horno con pimientos asados
  10 €
• Calabacín rebozado con miel ecológica Finísimas rodajas de calabacín fritas
  12 €
• Caracoles guisados a la palentina Caracoles guisados con chorizo y jamón picadito
  16 €
• Caracolillos Especialidad de la casa (en temporada)
  10 €
• Rabas de calamar a la andaluza Calamar de Santander harinado cortado en rabas
  15 €
• Torreznos de Soria Maravillosos torreznos como los de antes
  10 €
• Migas toledanas Riquísimas migas elaboradas con chorizo, torreznos y huevos de corral
  15 €

Ensaladas

• Zorongollo Ensalada de la Vera a base de pimiento asado, cebolla, huevo campero cocido, nuestro aceite de oliva y vinagre balsámico
  15 €
• Ensalada mostoleña Escarola fina con chimichurri y faisán escabechado
  14 €
• Ensalada de tomate Tomate de huerto o Raff, según temporada, con cebolla morada
  12 €

Asados

• Paletilla asada de lechazo churro palentino IGP
  27 €
• ¼ de lechazo churro palentino IGP Asado a la antigua usanza
  65 €

Guisos

• Sopa casera de cocido palentino
  9 €
• Oreja en salsa palentina Oreja de cerdo guisada al estilo tradicional Tres Hermanos
  16 €
• Callos a la madrileña Callos de ternera con manitas de cerdo, chorizo y jamón picadito
  16 €
• Manitas de cerdo guisadas en salsa palentina
  15 €
• Morcillo Morcillo guisado al Pedro Ximénez
  20 €
• Perdiz de tiro escabechada a la palentina
  20 €

Pescados

• Bacalao a la parejana Morro de bacalao desalado por nosotros, con pisto
  25 €
• Rodaballo Filete de rodaballo del Cantábrico a la plancha con escamas de pimentón de la Vera
  26 €

Carnes

• Chuletillas de lechazo 300 g de chuletillas de lechazo IGP palentino a la plancha
  27 €
• Presa de cerdo ibérico de bellota Presa de cerdo ibérico extremeño con agridulce de trompeta amarilla
  24 €
• Solomillo de ternera palentina a la brasa
  22 €
• Solomillo de ternera con foie de pato Con salsa de cerezas de la Vera
  27 €
• Entrecot de ternera palentina Lomo de ternera de Cervera a la brasa
  27 €
• Chuletón palentino Chuletón a la brasa trinchado en plato caliente
  60 €
• Hamburguesa de caza 200 g de hamburguesa de caza al plato con queso añejo palentino, lechuga, tomate, pepinillo y cebolla caramelizada
  15 €
• Cachopo palentino 500 g de carne palentina, paleta ibérica de Fisan y queso curado de Carrión de los Condes
  25 €
• Picaña de ternera palentina a la brasa
  20 €

Arroces

Mínimo 2 personas. Precio por persona.

• Arroz de la montaña palentina Arroz meloso con morcillo y boletus edulis palentinos
  20 €
• Arroz del mar Arroz meloso con calamares, gambas y mejillones
  20 €

Postres

• Arroz con leche casero
  6 €
• Tarta casera de queso
  7 €
• Milhojas de nata
  7 €
• Yogur de queso mascarpone y mermelada de cereza
  6 €
• Muerte por chocolate Tarta de chocolate sobre chocolate y sirope de chocolate
  7 €

Conservas para llevar

Bolsa 0,10 € · Tupper 0,50 €

• Callos en salsa
  12 €
• Manitas en salsa
  12 €
• Oreja en salsa
  12 €
• Caracoles guisados
  12 €