La raza churra, sin atajos
El lechazo churro es el cordero lechal de la raza churra, la de Castilla de toda la vida. El nuestro es palentino y llega con Indicación Geográfica Protegida (IGP), como buena parte del producto que traemos de Palencia. Se asa a la antigua usanza, el tiempo que haga falta, y se sirve en cazuela de barro, con la piel dorada y la carne tierna. Lo tienes en la carta: en paletilla asada, en cuarto para compartir o en chuletillas.
Chuletillas a la brasa, de palo
Del mismo lechazo churro con IGP salen nuestras chuletillas a la brasa, todas de palo: se comen con la mano, van de maravilla para picar y son las favoritas de los críos. Las tienes junto al resto de nuestras carnes a la brasa.
Un plato de celebración
Es el plato de las ocasiones señaladas: comidas de familia, mesas largas y sobremesas sin reloj. Si vienes a por él, dínoslo al reservar tu mesa y te lo dejamos apartado. Y si organizas una comida en grupo, mira nuestros eventos y celebraciones.