A fuego lento, a la palentina
Los guisamos a la palentina, con chorizo y jamón, siguiendo la receta de la abuela Inocencia: más de 100 años guisando caracoles nos avalan. Se limpian uno a uno y se cuecen sin prisa, en una salsa que es la firma de la casa. Son el corazón de nuestra cocina palentina en Móstoles.
Caracolillos de temporada
Además de los caracoles guisados, en temporada tenemos caracolillos, otro de los platos más pedidos: una receta traída de Andalucía que se ha acoplado de maravilla a nuestra cocina. Te contamos cuándo es la temporada de caracoles, y te recomendamos consultarnos la disponibilidad al reservar tu mesa.