Jamón de bellota Fisan, cortado a cuchillo
Servimos jamón ibérico de bellota de la casa Fisan, en 75 % y 100 % ibérico. El 100 % lo elegimos nosotros mismos en sus bodegas y lo marcamos a fuego con nuestro logo; traemos las piezas cada mes de mayo, en su punto óptimo de curación. Lo cortamos a cuchillo, plato a plato: nos hemos formado con cortadores profesionales para sacarle a cada loncha todo su sabor.
También, lomo de bellota
Junto al jamón servimos lomo de bellota 100 % ibérico, también de Fisan y cortado a cuchillo: la parte más noble del cerdo ibérico, de sabor suave y textura jugosa. El comienzo ideal de una comida y de lo mejor para compartir mientras llega el resto de la mesa.